おてぷり通信／お天気プリンセス

＜Vol.38＞
お天気プリンセス：タコ・イカ・マンボー

深まりゆく秋、街の街路樹はがそろそろ黄金色に染まり、日々のお天気ニュースでは〝木枯らし１号〟の便りも届く頃ですね。

毎年この季節、テレビのＣＭを注意深くみていると、有名お菓子メーカーが競って、チョコレートの新商品をだしていることに気づかされますね。
すでに、お気に入りのものを見つけましたか？
今回は、チョコレートのちょっと大人の楽しみ方をご紹介しましょ。

　チョコレートとウイスキーの相性抜群な秘密

チョコレートとウイスキー、この組み合わせをどう思いますか？実際、ウィスキーボンボンという定番お菓子もあるわけだし、相性がいいような気がしますね。

実はその秘密は、「苦味」にあります。
チョコレートは、カカオ豆という原料から作られるお菓子。一方、ウイスキーは、麦芽を原料にした蒸留酒。共に、ポリフェノールという苦味成分と甘い香りが含まれています。この苦味と甘い香りという同じ要素をもつチョコレートとウイスキーが一緒になることで、相乗効果により一層おいしくなるというわけ。これが相性のよさの秘密なのです。

　チョコレートとウイスキーの楽しみ方

ウイスキーは温度が下がると甘味が増すという特徴があって、｢ストレートと苦味が強い(原料のカカオが70％占めるもの) ビターチョコレート｣・｢ロックと普通のビターチョコレート｣・｢水割りと塩味が加わったポッキーなどのチョレートを使ったスナック菓子｣という相性がいいとされています。実際、それぞれの組み合わせをためしてみたところ、口の中で苦味と甘い香りの調和が取れていていい感じ。続いてその反対を試してみると、ストレートとスイートチョコレートの組み合わせは、口の中に甘さが残り、ロックと苦味の強いビターチョコレートの組み合わせでは、苦味が強調されたのです。次はちょっと応用編。ウイスキーにシングルモルトというものがあります。このシングルモルトは、一つの蒸留所のみで作られた、香りの豊なウイスキー。それぞれに特徴があるのです。
例えば、燻製の香りのものは、ビターチョコレートとの相性がばっちり。また、フルーティーな香りのものは、オレンジの香りのフレーバーチョコレートと相性がいい…なんて感じになるのです。
※飲酒は20歳になってから。適正飲酒を心掛けてくださいね。

チョコレートとウイスキーの口の中で出会う味の広がりと香りのハーモニー…
深まりゆく秋の夜長、ちょっと洒落てチョコレートーとウイスキーを
楽しむ夜を演出してみては？