旬とは、食材がたっぷりと栄養価を蓄えて、最もおいしい時期のこと。自然の恵みをいっぱいの食材で、健康維持を図るのはロハスそのもの。ことに新緑のこの季節、若さ漲る旬の食材が勢ぞろい。その今が旬の食材の中から、3つの食材を味わってみましょう。 　

《たけのこ》 　
スーパーでよく見かけるずんぐりむっくりとしたおなじみのたけのこは、"モウソウダケ"と呼ばれる種類。低カロリーで、食物繊維などいろいろな栄養価に富む食材。その中で注目したい栄養素は"亜鉛"。亜鉛は、人が生きるための潤滑油のようなもので、別名"セックスミネラル"ともいわれ、男性を元気にして精力を高めるはたらきをもつ滋養強壮によい一面を持ち、少子化問題に一躍かう栄養素なのです。 　 　

《若あゆ》 　
縄文時代から日本人に好まれ、初夏の使者と呼ばれる若あゆは、淡白な白身で香り豊な川魚。とりわけ、骨の形成や精神の安定を図る働きをもつカルシウムを多く含み、イライラしがちなストレス社会に生きる現代人にはうれしい食材です。 　 　

《初カツオ》 　
黒潮にのって、アジや鰯を食べながらたっぷりと栄養を蓄えグングン成長して、北海道の南部の近海まで北上する初カツオ。ちょうど今の時期は千葉県の近海まで北上しています。そんな初ガツオの注目したい栄養素はビタミンＢ１。疲労回復に抜群の働きをする栄養素で、働きすぎの現代人には必要不可欠な栄養素です。